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Batido perfecto de plátano y menta

healthy banana mint smoothie Mockingbird Apothecary

Cuando estaba en Salt Lake City, vivía frente a una cafetería vegetariana y un estudio de yoga. Nunca asistí a sus clases de yoga, pero con frecuencia pasaba por allí para tomar una comida ligera o un batido.

Sus batidos (los llamaron Elixires de Chakra) tenían nombres como Bomba de Amor, Intuición y Compasión. A $7 cada uno, eran caros para Salt Lake City ( aunque después de 5 años en el Área de la Bahía, ¡no puedo creer que fueran tan baratos! ) , pero estaba obsesionado con uno de ellos, acertadamente llamado Perfection Elixir, y Lo recibiría de camino a casa al menos una vez por semana. Tenía un increíble sabor dulce, mentolado y a plátano, y siempre me hacía sentir fabulosa.

Ha pasado un tiempo desde que estuve en Salt Lake City y el café cerró desde entonces, pero creo que finalmente he recreado el batido. Es perfecto ( lo siento ) por las mañanas después de hacer ejercicio, pero es tan fácil de preparar que puedes tomarlo en cualquier momento. He estado preparándome una gran cantidad por la mañana y dejando las sobras en el refrigerador donde puedo tomarlas como postre después de la cena. Este batido mejora después de reposar unas horas. Aquí está la receta:

Necesitará:

- 2 tazas de hojas de menta (1 manojo grande de menta o 1,5 cajas de plástico)
- 3 plátanos frescos medianos*
- 1 taza de leche de coco, no la enlatada (si tus plátanos están congelados, usa 2 tazas)
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de hielo (si tus plátanos están congelados, no necesitas hielo)

*Generalmente uso plátanos descongelados porque nunca puedo esperar lo suficiente para que los plátanos estén súper maduros, pero de vez en cuando, encuentro algunos plátanos casi negros escondidos debajo de una barra de pan ( no soy el único). , ¿verdad? ), así que simplemente los pelo y los pongo en el congelador y luego uso plátanos congelados para mi próximo batido. ( ¡No olvides pelarlos primero! Es una pesadilla intentar pelar plátanos congelados ) .

Creo que este batido sabe un poco mejor con plátanos congelados, pero los plátanos congelados también hacen que el batido sea mucho más espeso y algunas licuadoras no pueden soportarlo. Si tienes la suerte de tener una Vitamix y te gustan los batidos más espesos, usa los plátanos congelados. Si te gusta la idea de los plátanos congelados, pero no tienes una Vitamix, puedes probarla y ver cómo te va.

Pica los plátanos en trozos pequeños y déjalos reposar un poco más. Mi licuadora hará puré con los plátanos congelados (con el tiempo y a regañadientes), pero tengo que dejarla encendida por un tiempo. Básicamente lo enciendo y luego corro escaleras arriba y reviso mi correo electrónico o algo así para escapar del ruido. Es muy ruidoso. Mi gato lo odia, pero finalmente hace el trabajo. ¡Vaya, esa fue una nota larga sobre los plátanos!

Instrucciones:

Vierte la leche de coco en la licuadora. Si usa plátanos congelados, use 2 tazas de leche. Si usa plátanos descongelados, simplemente agregue 1 taza de leche. (El Perfection Elixir original se hizo con leche de almendras, pero descubrí que me gusta más el sabor de la leche de coco).

Agrega la menta a la leche de coco. Parecerá demasiada menta. Si estás poniendo menta y piensas: "Megan, ¿realmente hay tanta menta?", entonces lo estás haciendo bien. Sí, es tanta menta. Continúe y agregue un par de hojas adicionales por si acaso.

Haga puré la menta con la leche de coco hasta que las hojas de menta estén cortadas en trozos pequeños. Hacer puré de menta con leche de coco debería evitar que la menta se corte demasiado grande. Picar la menta sola o con uno de los otros ingredientes puede generar trozos gigantes de menta que arruinan la textura del batido.

Después de que los trozos de menta sean lo suficientemente pequeños, agrega los plátanos. Haga puré hasta que quede suave. Si usa plátanos descongelados, agregue 1/2 taza de hielo y licue.

Una vez que todo parezca mezclado, agrega las 2 cucharadas de miel y licúa por última vez.

¡Vierte en un vaso y disfruta!

Amo a Megan

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